Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh – Đặc Sản Miền Tây

Home  >>  Bữa Tối  >>  Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh – Đặc Sản Miền Tây

Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh – Đặc Sản Miền Tây

   Bữa Tối   September 27, 2019  No Comments

Lẩu mắm cá linh là đặc sản của người miền Tây. Hương vị lẩu mắm cá linh mặn mà, đậm đà vị mắm và các nguyên liệu thấm đậm gia vị làm cho ai ăn cũng sẽ nhớ hoài. Cách nấu lẩu mắm cá linh rất đơn giản, nhưng nhiều nguyên liệu nên bạn cần chuẩn bị trước thật kỹ càng.

Lẩu mắm cá linh hòa quyện vị mắm

Lẩu mắm cá linh hòa quyện vị mắm, rau và các nguyên liệu khác (Ảnh: Internet)

Cá linh thuộc họ cá chép, sống vào mùa nước nổi ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Cá linh có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: canh chua cá linh, cá linh kho mía, cá linh kho nghệ. Đặc biệt là món lẩu mắm cá linh – đặc sản nổi tiếng ở miền Tây. Khi ăn lẩu mắm cá linh không thể thiếu các loại rau như: rau nhút, hoa chuối, bông điên điển, rau đắng… và đây là các loại rau đặc trưng ở miền Tây. Bạn hãy thử vào bếp học cách nấu lẩu mắm cá linh với hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá linh

– 200gr mắm cá linh
– 100gr mắm cá sặc
– 100gr tôm tươi
– 200gr mực ống
– 500gr cá hú
– 100gr thịt bò
– 1 trái cà tím
– 50gr sả băm, 500gr dứa
– 50gr hạt nêm
– 50gr đường phèn
– Dầu ăn
– Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng, khổ qua.
– 1 kg bún tươi

Xem thêm: Thực đơn bữa tối

Cách nấu lẩu mắm cá linh chuẩn vị miền Tây

Nấu mắm cá

Cho mắm cá linh và cá sặc vào trong nồi nước khoảng 500ml. Nấu khoảng 7 phút để mắm tan ra. Sau đó lọc toàn bộ cá và xương qua rây để lấy phần nước.

Lọc mắm cá linh qua rây

Lọc mắm cá linh qua rây để bỏ xương (Ảnh: Internet)

Phần mắm cá linh và cá sặc quyết định độ thành công của món ăn đấy. Do đó, bạn nên chọn mua loại mắm chất lượng và uy tín để đảm bảo an toàn cho món ăn nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn và bổ làm bốn phần bằng nhau. Ngâm cà tím với nước muối pha loãng để cà tím không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn cho cà tím vào chảo, phi thơm với sả băm khoảng 3 phút là được.

Cắt cà tím thành những khúc nhỏ

Cắt cà tím thành những khúc nhỏ để dễ ăn (Ảnh: Internet)

– Thịt bò: cắt lát mỏng vừa ăn, bạn cho dầu ăn vào phi thơm sả. Sau đó bạn xào phần thịt bò trước cho thơm và để ra tô riêng.
– Tôm: rửa sạch, cắt phần đầu và râu tôm.
– Mực: rửa sạch, rút xương ống màu trắng ra ngoài, dùng kéo bỏ phần vòi mực. Cắt mực thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
– Cá: rửa sạch, đánh vẩy và cắt khúc.
– Rau: rửa sạch qua nước muối và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
– Dứa: băm nhuyễn.

Nấu lẩu mắm cá linh

Bạn đun sôi hỗn hợp nước mắm cá với 500ml nước, cho thêm sả băm nhuyễn và cho cá vào nấu trước. Khi nước đã sôi thì bạn cho lần lượt cà tím, dứa và các nguyên liệu còn lại (tôm, mực) vào nấu sôi tiếp.
Tiếp đến, bạn nêm một ít hạt nêm, đường phèn sao cho vừa miệng thì tắt bếp. Nồi lẩu mắm cá linh chín thì bạn vớt cá ra để riêng để cá không bị bở thịt.

Thưởng thức lẩu mắm cá linh

Khi thưởng thức thì bạn đun sôi nồi lẫu lên và cho cá, thịt bò vào nồi lẩu để làm chín nguyên liệu lại một lần nữa. Tất nhiên là cho thêm các loại rau ăn kèm vào và thưởng thức lẩu mắm cá linh với bún tươi là tuyệt vời “ông mặt trời”.

trình bày phần lẩu mắm cá

Trình bày phần lẩu mắm cá linh (Ảnh: Internet)

Nấu lẩu mắm cá linh cần hai loại mắm vào chung thì nước dùng sẽ đậm đà và ngon hơn đấy. Cách nấu lẩu mắm cá linh là một trong những món ăn đặc sản của người miền Tây. Hương vị lẩu mắm cá linh đậm đà, hấp dẫn, hòa quyện nhiều nguyên liệu vào chung một nồi lẩu, nhâm nhi ngày mưa là ngon nhất. Hãy cùng trổ tài thực hiện món lẩu mắm cá linh cho cả gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần hoặc dịp nghỉ lễ. Hương vị miền Tây sẽ gói gọn trong căn bếp nhà bạn, chẳng cần đi đâu xa cả.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *